Miele di Millefiori
di Ape Nera Sicula
40g
260g
Dall’allevamento dell’ape nera sicula,
specie autoctona allevata secondo i principi
dell’apicoltura biologica, nasce un miele
grezzo dal sapore intenso, capace di esprimere
la biodiversità floreale locale. Le api godono
infatti della piena libertà nel selezionare i
fiori da cui trarre il nettare, creando così
un miele unico e sempre diverso, frutto della
disponibilità stagionale dei fiori nel pieno
rispetto della natura e dei suoi tempi. Ogni
millefiori di ape nera ha un aspetto e un
sapore peculiare, un carattere da scoprire per
conoscere il territorio e ciò che può offrire
spontaneamente di anno in anno. Per mantenere
un gusto quanto più autentico possibile,
l’estrazione del miele avviene tramite forza
centrifuga, a temperatura ambiente, lasciato
maturare e invasettato senza ulteriori
manipolazioni.
Proprietà
organolettiche
Olfatto
Vista
Gusto
vegetale, che ricorda il fieno e include sentori di sulla,
eucalipto, cardo selvatico, ferula e aneto. L’intensità
di ciascun profumo può cambiare a seconda della diversa
produzione annuale di nettare. Tendenzialmente caratterizzato da sfumature beige chiaro,
il colore del millefiori di ape nera può variare
sensibilmente di anno in anno, sulla base della lavorazione
spontanea delle api. Fortemente aromatico, con note calde e speziate, il miele
di ape nera sicula si presenta al palato con un sapore
avvolgente e una consistenza granulosa. anche il sapore
cambia in base alla selezione naturale delle api sul nettare
dei fiori presenti nella stagione di raccolta.
